1. Sangrai kacang tanah dalam wajan kering selama 8 menit, gosok kulitnya hingga terlepas, lalu blender dengan sedikit air menjadi pasta halus kental.
2. Potong paha ayam dan masak dalam cairannya sendiri bersama satu bawang bombai iris, jahe parut, bawang putih lumat dan garam dalam panci tertutup dengan api kecil selama 10 menit.
3. Tuangkan air, tambahkan tomat utuh, bawang bombai lainnya dalam keadaan utuh dan cabai, lalu masak selama 15 menit.
4. Angkat tomat, bawang bombai dan cabai, blender hingga halus, lalu saring kembali ke dalam sup; campurkan pure tomat.
5. Aduk pasta kacang dengan satu sendok sayur sup panas hingga halus, tuangkan ke sup dan masak tanpa tutup dengan api kecil selama 35–40 menit hingga minyak membentuk butiran di permukaan.
6. Sajikan panas bersama fufu atau bola nasi (omo tuo).
Tip: Nkatenkwan adalah salah satu favorit hari Minggu di Ghana; rasa kacang yang lembut dan agak manis diimbangi oleh cabai. Jika terburu-buru, gunakan 200 g selai kacang alami sebagai pengganti kacang sangrai. Habanero juga cocok sebagai pengganti scotch bonnet; keduanya sangat pedas, jadi mulailah dengan jumlah lebih sedikit sesuai selera.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.