1. मूँगफली को सूखे पैन में 8 मिनट भूनें, रगड़कर छिलका उतारें और फिर थोड़े पानी के साथ चिकना, गाढ़ा पेस्ट बनने तक पीसें।
2. चिकन की जाँघों को टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में एक पतले कटे प्याज़, कद्दूकस किए अदरक, कुचले लहसुन और नमक के साथ अपने ही रस में ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ।
3. पानी से ढकें, साबुत टमाटर, दूसरा साबुत प्याज़ और मिर्च डालें और 15 मिनट पकाएँ।
4. टमाटर, प्याज़ और मिर्च निकालें, चिकना पीसें और छलनी से छानकर सूप में वापस डालें; टमाटर पेस्ट मिलाएँ।
5. मूँगफली के पेस्ट को गरम सूप की एक कलछी के साथ चिकना होने तक घोलें, सूप में डालें और बिना ढके धीमी आँच पर 35–40 मिनट पकाएँ, जब तक सतह पर तेल की बूँदें न उभर आएँ।
6. ख़ूब गरम, फ़ूफ़ू या चावल की गोलियों (omo tuo) के साथ परोसें।
सुझाव: न्काटेन्क्वान घाना के पसंदीदा रविवार के व्यंजनों में से एक है; मूँगफली के मलाईदार और हल्के मीठे स्वाद को मिर्च संतुलित करती है। अगर जल्दी हो, तो भुनी मूँगफली की जगह 200 ग्राम प्राकृतिक पीनट बटर इस्तेमाल कर सकते हैं। स्कॉच बोनट की जगह हबानेरो भी चलेगी: साबुत पकाने पर यह केवल हल्की तीखी लगती है।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.