1. Paahda maapähkinöitä kuivalla pannulla 8 minuuttia ja hiero kuoret pois. Soseuta pienen vesimäärän kanssa sileäksi, paksuksi tahnaksi.
2. Paloittele kanankoivet ja hauduta kattilassa toisen viipaloidun sipulin, raastetun inkiväärin, murskatun valkosipulin ja suolan kanssa peitettynä miedolla lämmöllä omassa nesteessään 10 minuuttia.
3. Lisää vesi, kokonaiset tomaatit, toinen sipuli kokonaisena ja chili. Keitä 15 minuuttia.
4. Nosta tomaatti, sipuli ja chili pois, soseuta sileäksi ja siivilöi takaisin keittoon. Lisää tomaattipyree.
5. Sekoita maapähkinätahna kauhalliseen kuumaa keittoa sileäksi ja kaada kattilaan. Keitä ilman kantta miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes öljy helmeilee pinnalla.
6. Tarjoile kuumana fufun tai omo tuo -riisimykyjen kanssa.
Vinkki: Nkatenkwan on Ghanan sunnuntaisuosikkeja. Chili tasapainottaa maapähkinän kermaista hieman makeaa makua. Kiireessä voit korvata paahdetut maapähkinät 200 g:lla maustamatonta maapähkinävoita. Scotch bonnetin sijaan habanero käy. Molemmat ovat erittäin tulisia, joten aloita halutessasi pienemmällä määrällä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.