1. Potong daging domba menjadi dadu berukuran 2–3 cm, lalu kecokelatkan semua sisinya dengan minyak zaitun di atas api besar; tambahkan bawang bombai cincang dan tumis hingga lunak.
2. Masukkan tomat yang dikupas dan dipotong dadu, bumbui dengan garam dan merica, tuangkan 300 ml air panas, lalu tutup dan masak perlahan selama 1,5 jam hingga daging empuk dan saus mengental.
3. Sementara itu, tusuk terung dengan garpu, lalu panggang di atas api kompor atau di bawah pemanggang atas oven hingga seluruh kulitnya menghitam dan terung benar-benar lunak.
4. Biarkan agak dingin, kupas kulitnya, peras daging terung, lalu cincang halus.
5. Tumis tepung dengan mentega, tambahkan susu hangat secara bertahap, lalu masak hingga menjadi saus kental tanpa gumpalan; masukkan terung dan keju parut, lalu beri garam.
6. Sendokkan krim terung ke tengah piring, lalu tumpuk semur domba panas di atasnya.
Tip: Namanya berarti: sang sultan menyukainya. Rasa berasap terung merupakan kuncinya, jadi panggang di atas api terbuka; jika tidak ada kompor gas, fungsi pemanggang atas oven adalah pilihan terdekat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.