1. Skjær lammekjøttet i terninger på 2–3 cm og brun på alle sider i olivenolje på høy varme. Tilsett finhakket løk og surr den myk.
2. Rør inn skrelte tomater i terninger, krydre med salt og pepper og hell på 300 ml varmt vann. Kok langsomt under lokk i 1,5 timer, til kjøttet er mørt og sausen har tyknet.
3. Prikk imens auberginene med en gaffel og stek dem svarte på alle sider over gassflamme eller under grillelementet, til de er helt myke.
4. La avkjøles litt, trekk av skallet, klem ut væsken fra fruktkjøttet og finhakk.
5. Stek melet i smøret, tilsett den varme melken gradvis og kok til en tykk saus uten klumper. Rør inn auberginen og den revne osten og salt.
6. Øs auberginekremen midt på tallerkenen og legg den varme lammegryten på toppen.
Tips: Navnet betyr «sultanen likte det». Den røkte auberginesmaken er det vesentlige, så stek over åpen flamme. Har du ikke gass, er grillfunksjonen i ovnen det nærmeste alternativet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.