1. Skerðu lambakjötið í 2–3 cm teninga og brúnaðu allan hringinn í ólífuolíu við háan hita; bættu söxuðum lauknum við og mýktu.
2. Hrærðu afhýddum tómötunum í teningum saman við, saltaðu, pipraðu, helltu 300 ml af heitu vatni yfir og sjóddu hægt undir loki í 1,5 klukkustundir þar til kjötið er meyrt og safinn þykkur.
3. Stingdu í eggaldinin með gaffli á meðan og svartgrillaðu allan hringinn á gasloga eða undir grillhita þar til þau eru alveg mjúk.
4. Kældu örlítið, flettu hýðinu af, kreistu aldinkjötið og saxaðu smátt.
5. Ristaðu hveitið í smjörinu, bættu volgri mjólkinni smám saman við og sjóddu í kekkjalausa, þykka sósu; hrærðu eggaldininu og rifnum ostinum saman við og saltaðu.
6. Settu eggaldinmaukið á miðjan disk og heitt lambapörkölt ofan á.
Ábending: Nafnið merkir: soldáninum líkaði það. Reykbragð eggaldinsins er aðalatriðið svo steiktu það yfir opnum loga; ef gas er ekki til er grillstilling ofnsins næsti kostur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.