1. Исечи го јагнешкото на коцки од 2–3 cm и запечи го во маслиново масло на силен оган од сите страни; додај го ситно сечканиот кромид и динстај додека омекне.
2. Вмешај ги излупените домати исечени на коцки, посоли, запипери, сипи 300 ml врела вода и полека вари покриено 1,5 часа, додека месото омекне, а сосот се згусне.
3. Во меѓувреме избоцкај ги модрите патлиџани со виљушка и печи ги на гасен пламен или под грил додека поцрнат од сите страни и целосно омекнат.
4. Остави малку да се изладат, излупи ги, исцеди ја внатрешноста и ситно исечкај ја.
5. Пржи го брашното во путерот, постепено додавај го топлото млеко и вари во густ сос без грутки; вмешај ги модриот патлиџан и ренданото сирење и посоли.
6. Стави го кремот од модар патлиџан во средината на чинијата и врз него распореди го врелиот јагнешки перкелт.
Совет: Името значи „на султанот му се допадна“. Суштината е чадениот вкус на модриот патлиџан, па печи го на отворен пламен; ако немаш гас, грил-функцијата на рерната е најблиското решение.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.