1. Mishin e qengjit e presim në kubikë 2–3 cm dhe e skuqim nga të gjitha anët në vaj ulliri, në zjarr të fortë; shtojmë qepën e grirë imët dhe e kaurdisim derisa të zbutet.
2. Përziejmë në të domatet e qëruara në kubikë, hedhim kripë e piper dhe 300 ml ujë të nxehtë dhe e ziejmë ngadalë me kapak për 1,5 orë, derisa mishi të bëhet i butë dhe lëngu të trashet.
3. Ndërkohë patëllxhanët i shpojmë me pirun dhe i pjekim në flakë gazi ose nën grilën e furrës, derisa të nxihen përreth e të zbuten plotësisht.
4. I lëmë të ftohen pak, ua heqim lëkurën, tulin e shtrydhim dhe e grijmë imët.
5. Kaurdisim miellin në gjalpë, shtojmë gradualisht qumështin e ngrohtë dhe e gatuajmë në një salcë të trashë pa kokrriza; përziejmë në të patëllxhanin dhe djathin e grirë dhe hedhim kripë.
6. Kremin e patëllxhanit e vendosim me lugë në mes të pjatës dhe sipër grumbullojmë ragunë e nxehtë të qengjit.
Këshillë: Emri do të thotë: sulltanit i pëlqeu. Thelbi është shija e tymosur e patëllxhanit, ndaj piqeni në flakë të hapur; nëse nuk keni gaz, funksioni grilë i furrës është zgjidhja më e afërt.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.