1. Janjetinu narežite na kockice od 2–3 cm i zapecite na maslinovom ulju na jakoj vatri sa svih strana; dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne omekša.
2. Umiješajte oguljeni paradajz narezan na kockice, posolite, pobiberite, dolijte 300 ml vruće vode i polako kuhajte poklopljeno 1,5 sat, dok meso ne omekša, a sos se zgusne.
3. U međuvremenu patlidžane izbockajte viljuškom i pecite na plinskom plamenu ili pod grijačem za gril dok ne pocrne sa svih strana i potpuno omekšaju.
4. Malo ohladite, ogulite kožicu, meso ocijedite i sitno nasjeckajte.
5. Na maslacu zapržite brašno, postepeno dodajte toplo mlijeko i skuhajte gust sos bez grudvica; umiješajte patlidžan i ribani sir te posolite.
6. Kremu od patlidžana rasporedite u sredinu tanjira, a na vrh stavite vrući janjeći perkelt.
Savjet: Naziv znači „sultanu se svidjelo”. Ključan je dimljeni okus patlidžana, zato ga pecite na otvorenom plamenu; ako nemate plin, gril funkcija rerne najbliže je rješenje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.