1. Campur tepung dengan garam, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit secukupnya hingga menjadi adonan lembut dan halus. Uleni selama 5 menit, tutup, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, kupas, dinginkan sepenuhnya, lalu lumatkan tanpa gumpalan. Sangrai jintan putih sebentar dalam wajan kering hingga harum. Tambahkan cabai hijau cincang sangat halus, jahe parut, amchur, jintan putih sangrai, garam, serta daun ketumbar cincang ke kentang dan uleni hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bola dan isian menjadi 4 bola. Gilas satu bola adonan menjadi cakram berdiameter 10 cm, letakkan satu bola isian di tengah, angkat pinggirannya dan cubit di atas seperti bungkusan.
4. Balik bungkusan dengan sambungan menghadap ke bawah, pipihkan sedikit dengan telapak tangan, lalu gilas hati-hati di atas permukaan yang banyak ditaburi tepung menjadi roti berdiameter 18 cm. Jika isian keluar, tambal dengan sejumput tepung.
5. Panggang dalam wajan panas selama 1 menit pada setiap sisi, lalu olesi kedua sisi dengan ghee dan panggang sambil ditekan spatula hingga berbintik cokelat keemasan serta renyah.
6. Sajikan panas dengan sepotong mentega di atasnya, yoghurt, dan acar (achar).
Tips: Puncak sarapan hari Minggu Punjab ini mengandalkan kentang yang benar-benar dingin dan kering; isian hangat atau basah akan merobek adonan. Cincang cabai dan daun ketumbar sangat halus karena potongan besar dapat menusuk roti.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.