Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Mąkę wymieszaj z solą i stopniowo dodawaj tyle wody, aby powstało miękkie, gładkie ciasto. Wyrabiaj 5 minut, a potem przykryj i odstaw na 30 minut.
2. Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, obierz i całkowicie ostudź, a potem rozgnieć bez grudek. Dodaj bardzo drobno posiekane zielone chili, starty imbir, amchur, uprażony na sucho kmin rzymski, sól i posiekaną kolendrę i dokładnie wyrób.
3. Ciasto i farsz podziel na po 4 kulki. Kulkę ciasta rozwałkuj w krążek 10 cm, na środek połóż kulkę farszu, brzegi podnieś i zlep u góry jak sakiewkę.
4. Sakiewkę odwróć szwem do dołu, lekko spłaszcz dłonią i na obficie oprószonej mąką powierzchni ostrożnie rozwałkuj w placek 18 cm. Jeśli farsz wyjdzie na wierzch, załataj go szczyptą mąki.
5. Na gorącej patelni smaż po 1 minucie z każdej strony, a potem obie strony posmaruj ghee i, dociskając łopatką, smaż, aż będzie w złote plamki i chrupiący.
6. Podawaj gorący, z kawałkiem masła na wierzchu, jogurtem i kiszonkami (achar).
Wskazówka: Gwiazda pendżabskiego niedzielnego śniadania. Sekretem są całkowicie ostudzone, suche ziemniaki: ciepły lub wilgotny farsz przerwie ciasto. Chili i kolendrę posiekaj bardzo drobno, bo duże kawałki przebiją placek.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.