1. Bland mel og salt og tilsett gradvis nok vann til en myk, glatt deig. Elt i 5 minutter og la deretter hvile tildekket i 30 minutter.
2. Kok potetene møre med skall, skrell og avkjøl helt, og mos deretter klumpfritt. Rist spisskummen kort i en tørr panne til den dufter. Tilsett svært finhakket grønn chili, revet ingefær, amchur, den tørristede spisskummen, salt og hakket koriander i potetene og kna grundig sammen.
3. Del deigen i 4 kuler og fyllet i 4 kuler. Kjevle en deigkule til en skive på 10 cm, legg en fyllkule i midten, løft opp kantene og klyp sammen på toppen som en pakke.
4. Snu pakken med skjøten ned, trykk litt flat med håndflaten og kjevle forsiktig til et brød på 18 cm på en godt melet flate. Kommer fyllet ut, lapp med en klype mel.
5. Stek i en varm panne i 1 minutt på hver side, pensle deretter begge sider med ghee og stek mens du presser med en stekespade, til brødet har gyllenbrune flekker og er sprøtt.
6. Server varmt med et stykke smør på toppen, yoghurt og syltet tilbehør (achar).
Tips: Høydepunktet ved punjabisk søndagsfrokost. Hemmeligheten er helt avkjølte, tørre poteter: varmt eller fuktig fyll river hull i deigen. Hakk chilien og korianderen svært fint, siden store biter stikker hull på brødet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.