1. Sekoita jauhot ja suola ja lisää vettä vähitellen pehmeäksi, sileäksi taikinaksi. Vaivaa 5 minuuttia ja anna levätä peitettynä 30 minuuttia.
2. Keitä perunat kuorineen pehmeiksi, kuori ja jäähdytä täysin. Survo sileäksi. Paahda juustokumina lyhyesti kuivalla pannulla tuoksuvaksi. Lisää perunaan erittäin hienoksi hienonnettu vihreä chili, raastettu inkivääri, amchur, kuivapaahdettu juustokumina, suola ja hienonnettu korianteri. Vaivaa huolellisesti.
3. Jaa sekä taikina että täyte 4–4 palloon. Kauli taikinapallo 10 cm:n levyksi, pane täytepallo keskelle, nosta reunat ja nipistä ylhäältä nyytiksi.
4. Käännä nyytti sauma alaspäin, litistä hieman kämmenellä ja kauli runsaasti jauhotetulla alustalla varovasti 18 cm:n leiväksi. Paikkaa jauhoripauksella, jos täyte tulee läpi.
5. Paista kuumalla pannulla 1 minuutti kummaltakin puolelta. Sivele molemmat puolet gheellä ja paista lastalla painellen kullanruskeapilkkuiseksi ja rapeaksi.
6. Tarjoile kuumana voinokareen, jogurtin ja achar-pikkelsin kanssa.
Vinkki: Punjabin sunnuntaiaamiaisen kohokohta. Salaisuus on täysin jäähtynyt kuiva peruna: lämmin tai kostea täyte repii taikinan. Hienonna chili ja korianteri erittäin hienoksi, sillä suuret palat puhkaisevat leivän.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.