1. Pomiješajte brašno sa solju i postepeno dodajte toliko vode da dobijete mekano, glatko tijesto. Mijesite 5 minuta, pa ostavite pokriveno 30 minuta.
2. Krompir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite, potpuno ohladite i zgnječite bez grudvica. Kumin kratko prepržite u suhoj tavi dok ne zamiriše. Krompiru dodajte vrlo sitno nasjeckani zeleni čili, naribani đumbir, amchur, kumin prepržen bez ulja, so i sitno nasjeckani korijander te dobro umijesite.
3. Tijesto podijelite na 4 kuglice, a nadjev također na 4 kuglice. Kuglicu tijesta razvucite u krug veličine 10 cm, u sredinu stavite kuglicu nadjeva, podignite rubove i stisnite ih na vrhu poput zavežljaja.
4. Zavežljaj okrenite spojem nadolje, malo spljoštite dlanom i pažljivo razvucite na dobro pobrašnjenoj površini u hljepčić veličine 18 cm. Ako nadjev proviri, zakrpite prstohvatom brašna.
5. U vreloj tavi pecite 1 minutu sa svake strane, zatim obje strane premažite ghee maslacem i pecite pritišćući lopaticom dok ne dobije zlatnosmeđe mrlje i postane hrskav.
6. Poslužite vrelo s komadom maslaca na vrhu, jogurtom i ukiseljenim prilogom (achar).
Savjet: Vrhunac pandžapskog nedjeljnog doručka. Tajna je potpuno ohlađen, suh krompir: topao ili vlažan nadjev probija tijesto. Čili i korijander vrlo sitno nasjeckajte jer veliki komadi probuše hljepčić.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.