1. Iris jamur, lalu cincang bawang bombai serta jalapeno yang telah dibuang bijinya.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai selama 3 menit, tambahkan jalapeno serta jamur, lalu masak dengan api besar selama 6–8 menit hingga cairan jamur menguap. Terakhir, campurkan daun epazote yang disobek kecil-kecil dan beri garam. Jika epazote tidak tersedia, gantikan dengan sejumput oregano serta sedikit tambahan daun ketumbar.
3. Uleni masa harina bersama garam dan air suam-suam kuku secukupnya hingga menjadi adonan lembut yang tidak lengket; diamkan selama 10 menit, lalu bagi menjadi 12 bola.
4. Pipihkan bola di antara dua lembar plastik (atau dengan alat penekan tortilla) hingga menjadi roti pipih tipis berdiameter kira-kira 15 cm.
5. Letakkan roti pipih dalam wajan panas dan kering, tumpukkan keju oaxaca yang diurai serta jamur pada separuh bagiannya, lipat menjadi dua, lalu masak selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga adonan kecokelatan di beberapa bagian dan keju meleleh. Jika keju oaxaca tidak tersedia, mozzarella juga cocok.
6. Sajikan hangat bersama salsa hijau atau merah.
Tip: Di Mexico City, quesadilla sering dibuat tanpa keju – untuk versi lebih ringan, cobalah hanya dengan jamur.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.