После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Грибы нарежь ломтиками, лук и очищенный от семян халапеньо мелко поруби.
2. В сковороде разогрей масло, туши лук 3 минуты, добавь халапеньо и грибы и жарь на сильном огне 6–8 минут, пока сок грибов не выкипит. В конце вмешай мелко разорванные листья эпасоте и посоли. Если нет эпасоте, его заменит щепотка орегано и немного дополнительной кинзы.
3. Замеси масу харину с солью и таким количеством теплой воды, чтобы получилось мягкое нелипкое тесто; дай отдохнуть 10 минут, затем раздели на 12 шариков.
4. Расплющи шарики между двумя листами пленки (или в прессе для тортилий) в тонкие лепешки около 15 см.
5. Положи лепешки на горячую сухую сковороду, на одну половину выложи горкой разобранный на волокна сыр оахака и грибы, сложи пополам и жарь по 2–3 минуты с каждой стороны, пока тесто не подрумянится пятнами, а сыр не расплавится. Если нет сыра оахака, подойдет и моцарелла.
6. Подавай теплыми, с зеленой или красной сальсой.
Совет: В Мехико кесадилью часто готовят без сыра – если хочешь полегче, попробуй только с грибами.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.