1. Gljive narežite na kriške, a luk i jalapeño očišćen od sjemenki sitno nasjeckajte.
2. U tavi zagrijte ulje, dinstajte luk 3 minute, dodajte jalapeño i gljive i pecite na jakoj vatri 6–8 minuta, dok tečnost gljiva ne ispari. Na kraju umiješajte sitno natrgane listove epazotea i posolite. Ako nema epazotea, zamijenite ga prstohvatom origana i s malo dodatnog korijandera.
3. Masa harinu umijesite sa solju i toliko mlake vode da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi; ostavite 10 minuta, zatim podijelite na 12 kuglica.
4. Kuglice između dva lista folije (ili u presi za tortilje) spljoštite u tanke pogačice promjera oko 15 cm.
5. Pogačice stavite u vrelu suhu tavu, na jednu polovinu rasporedite trgani sir oaxaca i gljive, preklopite i pecite po 2–3 minute sa svake strane, dok tijesto mjestimično ne porumeni, a sir se otopi. Ako nema sira oaxaca, odgovara i mozzarella.
6. Poslužite toplo sa zelenom ili crvenom salsom.
Savjet: U Ciudad de Méxicu quesadille često pripremaju bez sira – ako želite lakše jelo, isprobajte samo s gljivama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.