1. Skjær soppen i skiver og finhakk løken og jalapeñoen uten frø.
2. Varm oljen i en stekepanne, la løken surre i 3 minutter, tilsett jalapeñoen og soppen og stek på sterk varme i 6–8 minutter til væsken fra soppen har kokt inn. Rør til slutt inn finrevne epazoteblader og salt. Har du ikke epazote, erstatt med en klype oregano og litt ekstra koriander.
3. Kna masa harina med saltet og nok lunkent vann til en myk deig som ikke kleber; la hvile i 10 minutter og del deretter i 12 boller.
4. Press bollene mellom to lag plastfolie (eller i en tortillapresse) til tynne leiver på omtrent 15 cm.
5. Legg leivene i en varm, tørr stekepanne, fordel revet oaxacaost og sopp på den ene halvdelen, brett i to og stek i 2–3 minutter på hver side til deigen har brune flekker og osten har smeltet. Har du ikke oaxacaost, fungerer mozzarella også.
6. Server varmt med grønn eller rød salsa.
Tips: I Mexico by lages quesadilla ofte uten ost – prøv med bare sopp hvis du ønsker en lettere variant.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.