1. Kërpudhat i presim në feta, ndërsa qepën dhe jalapeño-n pa fara i grijmë imët.
2. Ngrohim vajin në tigan, kaurdisim qepën për 3 minuta, shtojmë jalapeño-n dhe kërpudhat dhe i skuqim në zjarr të fortë për 6–8 minuta, derisa lëngu i kërpudhave të avullojë. Në fund shtojmë gjethet e epazote-s të copëtuara imët dhe kripën. Në mungesë të epazote-s, e zëvendësojmë me një majë rigon dhe pak koriandër shtesë.
3. Masa harina-n e punojmë me kripën dhe aq ujë të vakët sa të përftojmë një brumë të butë që nuk ngjit; e lëmë të pushojë për 10 minuta, pastaj e ndajmë në 12 toptha.
4. Topthat i shtypim mes dy fletëve plastike (ose në presën e tortiljeve) në petë të holla rreth 15 cm.
5. Petët i vendosim në një tigan të nxehtë e të thatë, në njërën gjysmë vendosim djathë oaxaca të ndarë në fije dhe kërpudha, i palosim përgjysmë dhe i pjekim për 2–3 minuta nga secila anë, derisa brumi të marrë njolla të pjekura dhe djathi të shkrijë. Në mungesë të djathit oaxaca, bën punë edhe mocarela.
6. I shërbejmë të ngrohta me salsa të gjelbër ose të kuqe.
Këshillë: Në Meksiko, quesadilla përgatitet shpesh pa djathë – nëse dëshiron diçka më të lehtë, provoje vetëm me kërpudha.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.