1. Masukkan daging anak sapi giling, krim dan mangkuk pengaduk ke lemari es selama sedikitnya 30 menit, karena bahan yang sangat dingin membuat patty ringan.
2. Aduk daging bersama garam dan merica putih dengan pengaduk listrik atau sendok kayu selama 2 menit, lalu tambahkan kuning telur satu per satu.
3. Tuangkan krim dingin perlahan sambil terus diaduk hingga menjadi adonan lembut dan ringan.
4. Bentuk menjadi 8 patty bulat pipih dengan tangan basah dan balur kedua sisinya dengan tepung roti.
5. Panaskan mentega dengan api sedang hingga berbusa, lalu goreng patty selama 4–5 menit per sisi hingga keemasan; jaga agar mentega tidak hangus.
6. Rebus kacang ercis hijau dalam air garam selama 3 menit, lalu sajikan patty dengan kentang tumbuk, kacang ercis, selai lingonberi dan mentega kecokelatan yang tersisa di wajan.
Tip: Wallenbergare dinamai dari keluarga bankir kaya Swedia dan merupakan hidangan klasik restoran Stockholm. Rahasianya adalah daging dan krim yang sangat dingin, sehingga bagian dalam patty hampir selembut busa. Jika tidak ada daging anak sapi giling, minta penjual daging menggiling paha anak sapi dua kali.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.