1. Mljevenu teletinu, vrhnje i zdjelu za miješanje stavite u frižider najmanje 30 minuta jer ledenohladni sastojci daju lagane pljeskavice.
2. Meso sa solju i bijelim biberom miješajte u mikseru ili kuhačom 2 minute, zatim pojedinačno dodajte žumanca.
3. Uz stalno miješanje u tankom mlazu dolijevajte hladno vrhnje dok ne dobijete svilenkastu, laganu smjesu.
4. Mokrim rukama oblikujte 8 pljosnatih, okruglih pljeskavica i s obje strane ih uvaljajte u prezlu.
5. Maslac zapjenite na srednjoj vatri i pržite pljeskavice 4–5 minuta sa svake strane do zlatnosmeđe boje; pazite da maslac ne izgori.
6. Grašak kuhajte u slanoj vodi 3 minute i pljeskavice poslužite uz pire krompir, grašak, džem od crvenih brusnica i smeđi maslac preostao u tavi.
Savjet: Wallenbergare je dobio ime po bogatoj švedskoj bankarskoj porodici i klasik je stockholmskih restorana. Tajna je u ledenohladnom mesu i vrhnju: zahvaljujući njima unutrašnjost je gotovo pjenasto mekana. Ako ne možete nabaviti mljevenu teletinu, zamolite mesara da teleći but samelje dvaput.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.