1. Gosok bulu halus kulit quince dengan kain dapur, cuci buahnya, potong menjadi empat, lalu buang bagian bijinya (kulit boleh dibiarkan).
2. Masukkan quince ke panci, tuangkan air hingga terendam, lalu rebus selama 25–30 menit hingga benar-benar empuk; tiriskan.
3. Haluskan dengan blender tangan menjadi pure licin, lalu timbang: berat gula harus kira-kira 80% dari berat pure (jika pure 1 kg, gunakan 800 g gula).
4. Masukkan pure bersama gula serta air lemon ke panci berdasar tebal dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk (hati-hati, memercik!) selama 45–60 menit hingga berwarna ambar tua dan jalur yang dibuat dengan sendok kayu menutup kembali secara perlahan.
5. Ratakan dalam cetakan persegi beralas kertas roti dan biarkan mengering pada suhu ruang selama 1–2 hari hingga cukup padat untuk diiris.
6. Sajikan dalam irisan bersama keju manchego; jika dibungkus kertas, tahan berminggu-minggu di kulkas.
Tip: „Membrillo con queso” adalah camilan sore klasik Spanyol – pektin quince membentuk gel sehingga tidak diperlukan pengental lain.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.