1. Hiero kvittenien nukkainen kuori keittiöpyyhkeellä, pese hedelmät, leikkaa neljään osaan ja poista siemenkodat (kuoren voi jättää).
2. Peitä kvittenit kattilassa vedellä ja keitä 25–30 minuuttia täysin pehmeiksi. Valuta.
3. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi ja punnitse. Sokerin painon tulee olla noin 80% soseen painosta (1 kg:aan sosetta 800 g sokeria).
4. Laita sose, sokeri ja sitruunamehu paksupohjaiseen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen (varo roiskeita!) 45–60 minuuttia tumman meripihkanväriseksi, kunnes puulusikalla vedetty ura sulkeutuu hitaasti.
5. Tasoita leivinpaperilla vuorattuun suorakulmaiseen vuokaan ja anna kuivua huoneenlämmössä 1–2 päivää, kunnes massa on leikattavaa.
6. Tarjoile viipaleina manchegojuuston kanssa. Paperiin käärittynä marmeladi säilyy jääkaapissa viikkoja.
Vinkki: ”Membrillo con queso” on Espanjan klassinen välipala. Kvittenin pektiini hyydyttää massan, joten muuta suurustetta ei tarvita.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.