1. Gosok kulit buah quince yang berbulu dengan tuala dapur, basuh buahnya, belah empat, dan buang terasnya (kulitnya boleh dibiarkan).
2. Dalam periuk, tenggelamkan quince dengan air, dan rebus selama 25–30 minit, hingga benar-benar lembut; toskan.
3. Kisar dengan pengisar tangan menjadi puri yang licin, kemudian timbang: berat gula harus lebih kurang 80% daripada berat puri (jika puri 1 kg, 800 g gula).
4. Masukkan puri bersama gula dan jus lemon ke dalam periuk yang tebal dasarnya, dan masak dengan api kecil sambil dikacau berterusan (berhati-hati, ia memercik!) selama 45–60 minit, hingga ia berwarna ambar gelap, dan garisan yang ditarik dengan senduk kayu tertutup perlahan-lahan.
5. Ratakan ke dalam acuan segi empat yang dilapik kertas pembakar, dan biarkan mengering pada suhu bilik selama 1–2 hari, hingga cukup padat untuk dihiris.
6. Potong menjadi kepingan, dan hidangkan bersama keju manchego; dibungkus dengan kertas, ia tahan berminggu-minggu dalam peti sejuk.
Petua: „Membrillo con queso” ialah snek petang klasik Sepanyol – pektin quince menjadikannya berjeli, jadi tiada pemekat lain diperlukan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.