1. Nuddaðu loðið hýði kveðanna með viskustykki, þvoðu ávextina, skerðu í fernt og fjarlægðu kjarnhúsið (hýðið má vera eftir).
2. Láttu vatn fljóta yfir kveðin í potti og sjóddu í 25–30 mínútur, þar til þau eru alveg mjúk; láttu renna af.
3. Maukaðu slétt með töfrasprota og vigtaðu síðan: sykurinn á að vera um 80% af þyngd mauksins (ef maukið er 1 kg, þá 800 g af sykri).
4. Settu maukið með sykrinum og sítrónusafanum í þykkbotna pott og sjóddu við vægan hita í 45–60 mínútur við stöðuga hræringu (varúð, það skvettist!), þar til það verður dökkgult eins og raf og slóð sem þú dregur með trésleif lokast hægt.
5. Sléttaðu í ferhyrnt mót klætt bökunarpappír og láttu þorna við stofuhita í 1–2 daga, þar til það stífnar svo hægt sé að skera það í sneiðar.
6. Berðu fram í sneiðum með manchego-osti; vafið í pappír geymist það í margar vikur í kæli.
Ráð: „Membrillo con queso“ er klassískur spænskur síðdegisbiti – pektínið í kveðunum hleypir maukinu, svo ekki þarf annað þykkingarefni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.