1. Gamit ang tuwalyang pangkusina, kuskusin ang mabalahibong balat ng mga quince, hugasan ang prutas, hatiin sa apat, at alisin ang ubod (puwedeng iwan ang balat).
2. Sa kaserola, takpan ng tubig ang quince, at lutuin nang 25–30 minuto, hanggang lubusang lumambot; patuluin.
3. Gamit ang hand blender, gawing makinis na purée, saka timbangin: dapat mga 80% ng timbang ng purée ang timbang ng asukal (kung 1 kg ang purée, 800 g na asukal).
4. Sa kaserolang makapal ang ilalim, ilagay ang purée kasama ng asukal at ng katas ng lemon, at sa mahinang apoy, habang tuloy-tuloy na hinahalo (mag-ingat, tumatalsik!), lutuin nang 45–60 minuto, hanggang maging madilim na kulay-amber, at dahan-dahang magsara ang guhit na ginawa ng sandok na kahoy.
5. Ikalat nang pantay sa parisukat na hulmahang may baking paper, at sa temperatura ng kuwarto, patuyuin nang 1–2 araw, hanggang tumigas nang sapat para mahiwa.
6. Hiwain, at ihain kasama ng keso na manchego; kapag nakabalot sa papel, tumatagal ito nang ilang linggo sa refrigerator.
Tip: Ang „membrillo con queso” ay klasikong meryenda sa Spain – ang pectin ng quince ang nagpapamuo rito, kaya hindi na kailangan ng ibang pampalapot.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.