1. Dlakavu koru dunja istrljajte kuhinjskom krpom, voće operite, narežite na četvrtine i uklonite sjemenu ložu (kora može ostati).
2. U šerpi dunje prekrijte vodom i kuhajte 25–30 minuta, dok potpuno ne omekšaju; ocijedite.
3. Štapnim mikserom usitnite u gladak pire, zatim izvagajte: težina šećera treba biti oko 80% težine pirea (ako je pirea 1 kg, dodajte 800 g šećera).
4. Pire sa šećerom i limunovim sokom stavite u šerpu s debelim dnom i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući (oprez, prska!), 45–60 minuta, dok ne postane tamnojantarne boje i trag povučen drvenom kašikom polako se zatvara.
5. Poravnajte u pravougaonom kalupu obloženom papirom za pečenje i ostavite na sobnoj temperaturi 1–2 dana da se prosuši i stegne dovoljno za rezanje.
6. Poslužite narezano na kriške uz sir manchego; umotano u papir u frižideru se čuva sedmicama.
Savjet: „Membrillo con queso“ klasična je španska užina – pektin dunje želira, pa nije potreban drugi zgušnjivač.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.