1. Sangrai biji ketumbar dan jintan putih dalam wajan kering selama 1–2 menit hingga harum, lalu tumbuk bersama lada putih dan garam dalam lesung menjadi bubuk halus.
2. Cincang kasar cabai hijau; iris tipis bagian bawah serai yang lunak dan lengkuas, lalu iris daun jeruk sangat tipis memanjang.
3. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih; gunakan batang ketumbar dan akarnya jika ada, lalu cincang.
4. Dalam lesung, mula-mula tumbuk bahan yang paling keras—serai, lengkuas, dan daun jeruk—hingga halus, lalu tambahkan cabai, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih secara bertahap.
5. Terakhir, tambahkan terasi dan rempah bubuk, lalu tumbuk hingga menjadi pasta halus dan kental; pencacah juga dapat digunakan dengan menambahkan sedikit air.
6. Pindahkan ke wadah bersih bertutup; simpan paling lama dua hari di lemari es atau 3 bulan di freezer.
Tips: Inti dari kari hijau Thailand: pasta buatan sendiri lebih segar, lebih harum, dan lebih cerah warnanya daripada produk toko. Jumlah ini cukup untuk kari bagi 4 orang; atur kepedasannya dengan membuang biji cabai.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.