Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Обсмаж насіння коріандру й зіру на сухій сковороді 1–2 хвилини до аромату, потім розітри з білим перцем і сіллю в ступці в дрібний порошок.
2. Грубо наріж зелений чилі; м’яку нижню частину лемонграсу й калган наріж тонкими кружальцями, листя лайма – тонкими як волосина смужками.
3. Грубо наріж шалот і часник; від коріандру використай стебла й – якщо є – корінці, дрібно посічені.
4. У ступці спершу розітри в пасту найтвердіші інгредієнти – лемонграс, калган і листя лайма, потім поступово додавай чилі, коріандр, шалот і часник.
5. Насамкінець вмішай креветкову пасту й мелені прянощі й розтирай, доки вийде гладка густа паста; можна приготувати й у подрібнювачі, додавши трохи води.
6. Переклади в банку, верх залий невеликою кількістю олії; у холодильнику зберігається 1 тиждень, у морозилці – 3 місяці.
Порада: Душа тайського зеленого каррі: домашня паста свіжіша, ароматніша й яскравіша за кольором, ніж магазинна. Цієї кількості вистачить на каррі на 4 особи; гостроту можна регулювати, видаляючи насіння чилі.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.