1. Sangai biji ketumbar dan jintan putih dalam kuali kering selama 1–2 minit, hingga harum, kemudian tumbuk bersama lada putih dan garam dalam lesung menjadi serbuk halus.
2. Potong kasar cili hijau; hiris nipis bahagian bawah serai yang lembut dan lengkuas, serta potong daun limau purut menjadi jalur yang sangat halus.
3. Potong kasar bawang merah dan bawang putih; gunakan batang ketumbar dan – jika ada – akarnya, dicincang halus.
4. Tumbuk bahan paling keras dahulu – serai, lengkuas dan daun limau purut – sehingga menjadi pes, kemudian tambah cili, ketumbar, bawang merah dan bawang putih sedikit demi sedikit.
5. Akhir sekali, gaulkan belacan dan rempah yang dikisar, dan tumbuk hingga mendapat pes yang licin dan pekat; anda juga boleh membuatnya dalam pemotong dengan menambah sedikit air.
6. Isikan ke dalam bekas bersih yang boleh ditutup; ia tahan dalam peti sejuk paling lama dua hari, dan dalam peti sejuk beku 3 bulan.
Petua: Jiwa kari hijau Thai: pes buatan sendiri lebih segar, lebih harum dan warnanya lebih terang berbanding yang dibeli di kedai. Kuantiti ini cukup untuk kari 4 orang; anda boleh mengawal kepedasan dengan membuang biji cili.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.