1. Sjemenke korijandera i kumin prepržite u suhoj tavi 1–2 minute dok ne zamirišu, pa s bijelim biberom i solju istucajte u mužaru u fini prah.
2. Zeleni čili grubo nasjeckajte; mekani donji dio limunske trave i galangal narežite na tanke kolutiće, a listove limete na sasvim tanke trakice.
3. Grubo nasjeckajte ljutiku i bijeli luk; od korijandera koristite sitno nasjeckane stabljike i korijen, ako ga imate.
4. U mužaru prvo istucajte najtvrđe sastojke – limunsku travu, galangal i listove limete – u kašu, pa postepeno dodajite čili, korijander, ljutiku i bijeli luk.
5. Na kraju umiješajte pastu od kozica i mljevene začine te tucite dok ne dobijete glatku, gustu pastu; možete je pripremiti i u sjeckalici uz dodatak malo vode.
6. Prebacite u čistu posudu koja se može zatvoriti; u frižideru se čuva najviše dva dana, a u zamrzivaču 3 mjeseca.
Savjet: Duša tajlandskog zelenog curryja: domaća pasta je svježija, mirisnija i življe boje od kupovne. Ova količina je dovoljna za curry za 4 osobe; ljutinu možete prilagoditi odstranjivanjem sjemenki čilija.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.