1. Ristaðu kóríanderfræ og broddkúmen á þurri pönnu í 1–2 mínútur þar til þau ilma og myldu síðan í fínt duft í mortéli með hvítum pipar og salti.
2. Saxaðu grænt chili gróft. Skerðu mjúkan neðri hluta sítrónugrassins og galangal í þunnar sneiðar og límónulaufin í örþunnar ræmur.
3. Saxaðu skalottlauk og hvítlauk gróft. Notaðu smátt saxaða stöngla kóríanders og rótina ef hún er til staðar.
4. Myldu fyrst hörðustu hráefnin í mauk í mortéli: sítrónugras, galangal og límónulauf. Bættu síðan chili, kóríander, skalottlauk og hvítlauk smám saman við.
5. Hrærðu loks rækjumauki og möluðu kryddi saman við og haltu áfram að mylja þar til maukið er slétt og þykkt. Einnig má nota matvinnsluvél með svolitlu vatni.
6. Settu í hreint, lokanlegt ílát. Geymist í kæli í mest tvo daga og í frysti í 3 mánuði.
Ráð: Þetta er sál taílensks græns karrís. Heimagert mauk er ferskara, ilmríkara og með skærari lit en búðarmauk. Þetta magn nægir í karrí fyrir 4. Stilla má styrkinn með því að fjarlægja fræ chilisins.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.