1. Campur tepung beras dengan kunyit dan garam, tambahkan santan serta air, lalu aduk menjadi adonan encer tanpa gumpalan; masukkan irisan daun bawang dan diamkan selama 30 menit.
2. Iris tipis perut babi memanjang, bersihkan udang, lalu iris tipis bawang bombai.
3. Dalam wajan berdiameter 24 cm, panaskan 1 sdt minyak hingga sangat panas, lalu tumis beberapa irisan daging, udang, dan bawang bombai masing-masing selama 1 menit.
4. Tuang satu sendok sayur kecil adonan dan miringkan wajan memutar agar adonan merata tipis (akan terdengar mendesis, sesuai arti namanya). Letakkan segenggam taoge pada separuh panekuk, tutup, lalu masak selama 2 menit.
5. Buka tutup dan masak selama 3–4 menit lagi hingga pinggirannya renyah serta cokelat keemasan; lipat menjadi dua dan geser keluar. Masak sisa adonan dengan cara yang sama.
6. Campur kecap ikan dengan gula, air jeruk nipis, 4 sdm air, bawang putih halus, dan cabai; patahkan panekuk menjadi potongan kecil, bungkus dengan daun selada serta herba segar, lalu celupkan ke dalam saus.
Tips: Namanya meniru bunyi desisan adonan saat menyentuh wajan panas. Rahasia kerenyahannya adalah wajan panas, adonan sangat tipis, dan kesabaran; jangan diangkat sebelum pinggirannya renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.