1. A rizslisztet a kurkumával és a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a kókusztejet és a vizet, és csomómentes, híg tésztát keverünk; belekeverjük a karikára vágott újhagymát, és 30 percig pihentetjük.
2. A sertésdagadót vékony csíkokra vágjuk, a garnélát megtisztítjuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük.
3. Egy 24 cm-es serpenyőben 1 tk olajat erősen felhevítünk, és 1–1 percig pirítunk benne néhány hússzeletet, garnélát és hagymát.
4. Ráöntünk egy kis merőkanálnyi tésztát, és a serpenyőt körbedöntve vékonyan elterítjük (sistereg – a neve is ezt jelenti); egy marék csírát teszünk a felére, lefedjük, és 2 percig sütjük.
5. Levesszük a fedőt, és még 3–4 percig sütjük, amíg a széle ropogós és aranybarna; félbehajtjuk, és kicsúsztatjuk. A többit ugyanígy sütjük.
6. A halszószt elkeverjük a cukorral, a lime levével, 4 ek vízzel, a zúzott fokhagymával és a chilivel; a palacsintát darabokra törjük, salátalevélbe és zöldfűszerbe tekerjük, és a mártásba mártjuk.
Tipp: A neve a sercegő hangot utánozza, amit a tészta a forró serpenyőben ad. A ropogósság titka a forró serpenyő, a nagyon vékony tészta és a türelem – ne vedd ki, amíg a széle nem ropog.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.