1. Gaulkan tepung beras dengan kunyit dan garam, kemudian masukkan santan dan air, dan kacau menjadi adunan cair tanpa ketulan; gaulkan daun bawang yang dihiris bulat, dan rehatkan selama 30 minit.
2. Potong daging perut babi menjadi jalur nipis, bersihkan udang, dan hiris nipis bawang besar.
3. Dalam kuali 24 cm, panaskan 1 sudu kecil minyak dengan kuat, dan untuk 1 lempeng, tumis beberapa hirisan daging, udang dan bawang di dalamnya selama 1 minit.
4. Tuangkan sesenduk kecil adunan, dan sambil memusingkan kuali, ratakan secara nipis (ia berdesis – itulah juga maksud namanya); letakkan segenggam taugeh pada separuh lempeng, tutup, dan masak selama 2 minit.
5. Buka tudung, dan masak 3–4 minit lagi, hingga tepinya rangup dan perang keemasan; lipat dua, dan luncurkan keluar. Masak bakinya dengan cara yang sama.
6. Gaulkan sos ikan dengan gula, jus limau nipis, 4 sudu besar air, bawang putih yang ditumbuk dan cili; patahkan lempeng menjadi kepingan, balut dengan daun salad dan herba, dan cicah ke dalam sos.
Petua: Namanya meniru bunyi berdesis yang dihasilkan adunan dalam kuali panas. Rahsia kerangupan ialah kuali yang panas, adunan yang sangat nipis dan kesabaran – jangan angkat sebelum tepinya rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.