Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Mąkę ryżową wymieszaj z kurkumą i solą, a następnie dodaj mleko kokosowe i wodę i przygotuj rzadkie ciasto bez grudek; wmieszaj pokrojoną w krążki dymkę i odstaw na 30 minut.
2. Boczek wieprzowy pokrój w cienkie paski, krewetki oczyść, a cebulę pokrój w cienkie plasterki.
3. Na patelni o średnicy 24 cm mocno rozgrzej 1 łyżeczkę oleju i smaż na niej przez 1 minutę kilka plasterków mięsa, krewetek i cebuli.
4. Wlej małą chochlę ciasta i przechylając patelnię dookoła, rozprowadź cienko (skwierczy – to właśnie oznacza nazwa); na połowę połóż garść kiełków, przykryj i smaż 2 minuty.
5. Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż brzeg będzie chrupiący i złotobrązowy; złóż na pół i zsuń z patelni. Resztę usmaż tak samo.
6. Sos rybny wymieszaj z cukrem, sokiem z limonki, 4 łyżkami wody, zmiażdżonym czosnkiem i chili; naleśnik połam na kawałki, zawijaj w liście sałaty i zioła i maczaj w sosie.
Wskazówka: Nazwa naśladuje skwierczący dźwięk ciasta na gorącej patelni. Sekretem chrupkości jest gorąca patelnia, bardzo cienkie ciasto i cierpliwość – nie zdejmuj go, dopóki brzeg nie będzie chrupiący.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.