Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýžovou mouku smícháme s kurkumou a solí, přidáme kokosové mléko a vodu a rozmícháme řídké těsto bez hrudek. Vmícháme kolečka jarní cibulky a necháme 30 minut odpočinout.
2. Vepřový bůček nakrájíme na tenké nudličky, krevety očistíme a cibuli nakrájíme na tenké plátky.
3. V pánvi o průměru 24 cm silně rozehřejeme 1 lžičku oleje a několik plátků masa, krevet a cibule v ní restujeme po 1 minutě.
4. Přilijeme malou naběračku těsta a nakláněním pánve ho rozlijeme do tenké vrstvy (zasyčí, což znamená i jeho název); na polovinu dáme hrst klíčků, přikryjeme a opékáme 2 minuty.
5. Odklopíme a opékáme ještě 3–4 minuty, dokud okraje nejsou křupavé a zlaté; přeložíme napůl a sesuneme z pánve. Stejně připravíme zbytek.
6. Rybí omáčku smícháme s cukrem, limetovou šťávou, 4 lžícemi vody, rozdrceným česnekem a chilli. Palačinku nalámeme na kusy, balíme do salátových listů s bylinkami a namáčíme do omáčky.
Tip: Název napodobuje syčení těsta na horké pánvi. Tajemstvím křupavosti je rozpálená pánev, velmi tenká vrstva těsta a trpělivost; palačinku nevyjímej, dokud její okraje nejsou křupavé.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.