1. Bland rismelet med gurkemeien og saltet, tilsett kokosmelk og vann og rør til en tynn, klumpfri røre; rør inn vårløken i ringer og la hvile i 30 minutter.
2. Skjær svinebuken i tynne strimler, rens rekene og skjær løken i tynne skiver.
3. Varm 1 teskje olje godt i en panne på 24 cm og stek noen kjøttskiver, reker og løk i 1 minutt på hver side, altså 1 minutt per side.
4. Hell over en liten øse røre og vipp pannen rundt slik at røren fordeles tynt (den freser – navnet betyr også dette); legg en håndfull spirer på den ene halvdelen, legg på lokk og stek i 2 minutter.
5. Ta av lokket og stek i ytterligere 3–4 minutter, til kanten er sprø og gyllenbrun; brett i to og la pannekaken gli ut. Stek resten på samme måte.
6. Bland fiskesausen med sukker, limesaft, 4 spiseskjeer vann, knust hvitløk og chili; bryt pannekakene i biter, rull dem i salatblader og urter og dypp i sausen.
Tips: Navnet etterligner freselyden fra røren i den varme pannen. Hemmeligheten bak sprøheten er en varm panne, svært tynn røre og tålmodighet – ikke ta pannekaken ut før kanten er sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.