1. Aduk tepung dengan dashi hingga tidak bergumpal, lalu masukkan ke lemari es selama 30 menit agar panekuk lebih lembut.
2. Iris kubis memanjang selebar 5 mm, campurkan ke adonan bersama telur, daun bawang iris melintang, dan sejumput garam, lalu aduk hanya hingga menyatu.
3. Untuk saus, campur saus Worcestershire dengan saus tomat; iris perut babi tipis sepanjang 10 cm. Saat memilih daging, mintalah perut babi mentah tanpa tulang dengan lapisan daging dan lemak (dalam bahasa Inggris, pork belly), bukan lemak perut babi yang diasinkan atau diasapi. Periksa keberadaan kulit dan lapisan yang diperlukan saat membeli.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang, tuangkan seperempat adonan, bentuk menjadi panekuk bundar setebal 2 cm, lalu letakkan 3–4 irisan perut babi di atasnya.
5. Tutup dan masak selama 5 menit, balik dengan dua spatula, masak dengan sisi daging menghadap ke bawah selama 5 menit lagi, lalu balik kembali dan masak selama 2 menit; jangan ditekan.
6. Olesi bagian atas dengan saus, buat garis-garis mayones, taburi katsuobushi dan nori remuk, lalu sajikan panas.
Tip: “Okonomi” berarti “sesuai selera”: apa pun bisa dicampurkan, mulai dari udang hingga keju. Di Osaka, bahan dicampur; di Hiroshima, bahan disusun berlapis dan ditambahkan mi goreng.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.