1. Hrærðu hveiti og dashi saman þar til deigið er kekkjalaust og settu í kæli í 30 mínútur – þannig verður pönnukakan mýkri.
2. Skerðu kálið í 5 mm ræmur og blandaðu því saman við deigið ásamt eggjum, vorlauk í sneiðum og klípu af salti. Hrærðu aðeins þar til blandan kemur saman.
3. Blandaðu Worcestershire-sósu og tómatsósu saman fyrir sósuna. Skerðu svínakviðarkjötið í þunnar 10 cm sneiðar. Við val á kjöti skaltu biðja um hráa, beinlausa svínasíðu með lögum af kjöti og fitu (pork belly á ensku), en ekki saltaða eða reykta svínafitu. Athugaðu við kaup hvort húðin og lagskiptingin sem þarf séu til staðar.
4. Hitaðu svolitla olíu á pönnu við miðlungshita, helltu fjórðungi deigsins á hana og mótaðu 2 cm þykka kringlótta köku. Leggðu 3–4 sneiðar af svínasíðu ofan á.
5. Steiktu undir loki í 5 mínútur, snúðu við með tveimur spöðum og steiktu með kjöthliðina niður í 5 mínútur til viðbótar. Snúðu loks aftur við og steiktu í 2 mínútur – ekki þrýsta á kökuna.
6. Smyrðu sósunni yfir, teiknaðu rendur með majónesinu, stráðu katsuobushi og muldu nori yfir og berðu fram heitt.
Ráð: „Okonomi“ þýðir „eins og þér líkar“: þú getur blandað hverju sem er út í, frá rækjum til osts. Í Osaka er hráefninu blandað saman en í Hiroshima er því raðað í lög og steiktum núðlum einnig bætt við.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.