1. Ανάμειξε το αλεύρι με το ντάσι χωρίς σβόλους και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να γίνει πιο μαλακή η τηγανίτα.
2. Κόψε το λάχανο σε λωρίδες 5 mm και ανακάτεψε στον χυλό με τα αυγά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και την πρέζα αλάτι, μόλις όσο χρειάζεται για να ενωθούν.
3. Για τη σάλτσα ανάμειξε τη σάλτσα Γούστερ και την κέτσαπ· κόψε τη χοιρινή κοιλιά σε λεπτές φέτες 10 cm. Κατά την αγορά ζήτησε ωμή, χωρίς κόκαλο κοιλιά με στρώσεις κρέατος και λίπους (στα αγγλικά pork belly), όχι παστό ή καπνιστό λαρδί. Έλεγξε κατά την αγορά το απαιτούμενο δέρμα και τις στρώσεις.
4. Ζέστανε λίγο λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξε το ένα τέταρτο του χυλού, σχημάτισε στρογγυλή πίτα πάχους 2 cm και βάλε πάνω 3–4 φέτες χοιρινής κοιλιάς.
5. Ψήσε σκεπασμένη για 5 λεπτά, γύρισε με δύο σπάτουλες και ψήσε με το κρέας προς τα κάτω για άλλα 5 λεπτά, τέλος γύρισε ξανά και ψήσε για άλλα 2 λεπτά, χωρίς να πιέζεις.
6. Άλειψε την επιφάνεια με τη σάλτσα, κάνε γραμμές μαγιονέζας, πασπάλισε με κατσουομπούσι και θρυμματισμένο νόρι και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: «Okonomi» σημαίνει «όπως σου αρέσει»: μπορείς να ανακατέψεις οτιδήποτε, από γαρίδες μέχρι τυρί. Στην Οσάκα αναμειγνύουν τα υλικά, στη Χιροσίμα τα βάζουν σε στρώσεις και προσθέτουν και τηγανητά νουντλς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.