1. Rør mel og dashi klumpfritt og sett i kjøleskapet i 30 minutter – det gjør pannekaken mykere.
2. Skjær kålen i 5 mm brede strimler og bland den i røren med eggene, vårløken i ringer og en klype salt; bland bare til alt henger sammen.
3. Bland worcestershiresaus og ketchup til sausen; skjær svinebuken i tynne, 10 cm lange skiver. Be om rå, benfri svinebuk med lag av kjøtt og fett (pork belly på engelsk); den skal ikke være saltet eller røkt. Kontroller ved kjøp at den har nødvendig svor og lagdeling.
4. Varm litt olje i en stekepanne på middels varme, hell i en fjerdedel av røren, form den til en rund, 2 cm tykk pannekake og legg 3–4 skiver svinebuk oppå.
5. Stek under lokk i 5 minutter, snu med to stekespader og stek med kjøttsiden ned i ytterligere 5 minutter; snu igjen og stek i 2 minutter til – ikke press på pannekaken.
6. Smør sausen på toppen, lag striper med majones, dryss over katsuobushi og smuldret nori og server varm.
Tips: «Okonomi» betyr «slik du liker det»: du kan blande inn alt fra reker til ost. I Osaka blandes ingrediensene, i Hiroshima legges de i lag, og stekte nudler brukes også.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.