1. Miellin e përziejmë me dashin pa kokrriza dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta – kështu petulla bëhet më e butë.
2. Lakrën e presim në shirita 5 mm dhe e përziejmë në brumë me vezët, qepët e njoma në rrathë dhe një majë kripë, vetëm aq sa të bashkohet.
3. Për salcën përziejmë salcën Worcestershire dhe keçapin; pjesën e barkut të derrit e presim në feta të holla 10 cm. Kur zgjedhim mishin, kërkojmë bark derri të pagatuar, pa kockë, me shtresa mishi e yndyre (në anglisht pork belly); jo dhjamë derri të kripur ose të tymosur. Lëkurën dhe shtresat e nevojshme i kontrollojmë gjatë blerjes.
4. Në një tigan ngrohim pak vaj në zjarr mesatar, hedhim një të katërtën e brumit, e rregullojmë në një petull të rrumbullakët 2 cm të trashë dhe sipër vendosim 3–4 feta barku derri.
5. E pjekim me kapak për 5 minuta, pastaj e kthejmë me dy shpatulla dhe e pjekim me mishin poshtë edhe 5 minuta; në fund e kthejmë përsëri dhe e pjekim edhe 2 minuta – nuk e shtypim.
6. Sipër e lyejmë me salcën, hedhim majonezën në vija, e spërkatim me katsuobushi dhe nori të thërrmuar dhe e shërbejmë të nxehtë.
Këshillë: “Okonomi” do të thotë “siç të pëlqen”: mund të përzieni brenda gjithçka, nga karkalecat te djathi. Në Osaka i përziejnë, në Hiroshima i shtrojnë me shtresa dhe shtojnë edhe makarona të skuqura.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.