1. Cincang bawang bombai dan pancetta; didihkan kaldu dan pertahankan pada didihan perlahan.
2. Dalam panci lebar, tumis pancetta dengan separuh mentega dan minyak zaitun selama 2–3 menit, tambahkan bawang bombai, lalu tumis selama 3–4 menit hingga bening.
3. Masukkan kacang polong, tuangkan dua sendok sayur kaldu, lalu masak selama 5 menit.
4. Tambahkan beras, tuangkan lagi 3–4 sendok sayur kaldu, lalu masak selama 16–18 menit sambil sering diaduk dan menambahkan kaldu sesendok sayur demi sesendok sayur; hasil akhirnya harus lebih cair daripada risotto, hampir seperti sup kental yang disantap dengan sendok.
5. Angkat dari api, campurkan sisa mentega, parmesan parut, dan peterseli, beri garam jika perlu, lalu diamkan selama 2 menit.
6. Sajikan dalam piring cekung dengan sendok.
Tip: Menurut orang Venesia, risi e bisi „bukan sup dan bukan risotto" – jika terlalu kental, jangan ragu menambahkan sesendok sayur kaldu panas lagi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.