Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Cebulę i pancettę posiekaj drobno; bulion zagotuj i trzymaj na lekko mrugającym ogniu.
2. W szerokim rondlu na połowie masła i oliwie smaż pancettę 2–3 minuty, dodaj cebulę i duś 3–4 minuty, aż będzie szklista.
3. Wrzuć groszek, zalej dwiema chochlami bulionu i duś 5 minut.
4. Dodaj ryż, nalej jeszcze 3–4 chochle bulionu i gotuj 16–18 minut, często mieszając i uzupełniając płyn chochla po chochli; efekt ma być rzadszy niż risotto, niemal jak gęsta zupa do jedzenia łyżką.
5. Zdejmij z ognia, wmieszaj resztę masła, starty parmezan i natkę pietruszki, w razie potrzeby posól i odstaw na 2 minuty.
6. Podawaj w głębokim talerzu, z łyżką.
Wskazówka: Według wenecjan risi e bisi to „ani zupa, ani risotto” – jeśli wyszło za gęste, śmiało dolej jeszcze chochlę gorącego bulionu.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.