1. Torrwn y nionyn a'r pancetta yn fân; berwn y stoc a'i chadw'n mudferwi.
2. Mewn sosban lydan, ffriwn y pancetta yn hanner y menyn a'r olew olewydd am 2–3 munud, ychwanegu'r nionyn a'i feddalu am 3–4 munud nes ei fod yn dryloyw.
3. Ychwanegwn y pys a dau letwad o stoc a choginio am 5 munud.
4. Ychwanegwn y reis, llwyio 3–4 lletwad arall o stoc drosto a choginio am 16–18 munud gan droi'n aml ac ychwanegu rhagor o stoc fesul lletwad; dylai'r canlyniad fod yn fwy rhedegog na risotto, bron fel cawl trwchus i'w fwyta â llwy.
5. Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgu gweddill y menyn, y Parmesan wedi'i gratio a'r persli i mewn, ychwanegu halen yn ôl yr angen a gadael iddo orffwys am 2 funud.
6. Gweinwn mewn plât dwfn gyda llwy.
Awgrym: Yn ôl pobl Fenis, nid yw risi e bisi yn “gawl nac yn risotto” – os yw'n rhy drwchus, ychwanega letwad arall o stoc poeth.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.