1. Finhakk løken og pancettaen. Kok opp kraften og hold den småkokende.
2. Stek pancettaen i halvparten av smøret og olivenoljen i en vid gryte i 2–3 minutter. Tilsett løken og surr blank i 3–4 minutter.
3. Tilsett ertene, hell på to øser kraft og la surre i 5 minutter.
4. Tilsett risen og ytterligere 3–4 øser kraft og kok under hyppig omrøring i 16–18 minutter. Etterfyll kraft én øse om gangen. Resultatet skal være mer flytende enn risotto, nesten som en tykk suppe som spises med skje.
5. Ta gryten av varmen, rør inn resten av smøret, revet parmesan og persille. Tilsett salt ved behov og la hvile i 2 minutter.
6. Server i dype tallerkener med skje.
Tips: Ifølge venetianerne er risi e bisi «verken suppe eller risotto». Blir retten for tykk, tilsetter du gjerne en øse varm kraft til.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.