Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cibuľu a pancettu nakrájame nadrobno; vývar privedieme do varu a udržiavame pri jemnom prebublávaní.
2. V širokom hrnci na polovici masla a olivovom oleji opekáme pancettu 2–3 minúty, pridáme cibuľu a dusíme 3–4 minúty dosklovita.
3. Vložíme hrášok, zalejeme dvoma naberačkami vývaru a dusíme 5 minút.
4. Pridáme ryžu, prilejeme ešte 3–4 naberačky vývaru a za častého miešania a dolievania vývaru po naberačkách varíme 16–18 minút; výsledok má byť redší ako rizoto, takmer ako hustá polievka, ktorú možno jesť lyžicou.
5. Odstavíme, vmiešame zvyšné maslo, nastrúhaný parmezán a petržlenovú vňať, podľa potreby osolíme a necháme 2 minúty odpočívať.
6. Podávame v hlbokých tanieroch s lyžicou.
Tip: Podľa Benátčanov risi e bisi nie je „ani polievka, ani rizoto" – ak príliš zhustlo, pokojne prilejeme ešte naberačku horúceho vývaru.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.