1. Tadtarin nang pino ang sibuyas at ang pancetta; pakuluan ang stock, at panatilihing banayad na kumukulo.
2. Sa malapad na kaserola, sa kalahati ng mantikilya at sa olive oil, igisa ang pancetta nang 2–3 minuto, idagdag ang sibuyas, at pasingawan nang 3–4 na minuto hanggang translucent.
3. Ilagay ang green peas, buhusan ng dalawang sandok ng stock, at pasingawan nang 5 minuto.
4. Idagdag ang bigas, isandok pa ang 3–4 na sandok ng stock, at habang madalas na hinahalo at dinadagdagan ng sabaw nang paisa-isang sandok, lutuin nang 16–18 minuto; dapat mas malabnaw ang kalalabasan kaysa sa risotto, halos malapot na sabaw na puwedeng kainin gamit ang kutsara.
5. Alisin sa apoy, ihalo ang natirang mantikilya, ang kinayod na parmesan at ang perehil, asinan kung kailangan, at hayaang magpahinga nang 2 minuto.
6. Ihain sa malalim na plato, gamit ang kutsara.
Tip: Ayon sa mga taga-Venice, ang risi e bisi ay „hindi sabaw, hindi rin risotto" – kung masyadong lumapot, huwag mag-atubiling magbuhos pa ng isang sandok ng mainit na stock.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.