1. Saxaðu laukinn og pancetta smátt. Láttu soðið sjóða og haltu því við væga suðu.
2. Steiktu pancetta í helmingnum af smjörinu og ólífuolíunni í víðum potti í 2–3 mínútur. Bættu lauknum við og mýktu í 3–4 mínútur þar til hann verður glær.
3. Bættu grænu baununum við, helltu tveimur ausum af soði út í og láttu malla í 5 mínútur.
4. Bættu hrísgrjónunum við og helltu 3–4 ausum af soði til viðbótar yfir. Sjóddu í 16–18 mínútur og bættu soði við einni ausu í einu. Hrærðu oft; útkoman á að vera þynnri en risotto, næstum þykk súpa sem borðuð er með skeið.
5. Taktu af hitanum, hrærðu afganginum af smjörinu, rifnum parmesan og steinseljunni saman við, saltaðu eftir þörfum og láttu hvíla í 2 mínútur.
6. Berðu fram á djúpum diski með skeið.
Ábending: Feneyingar segja að risi e bisi sé „hvorki súpa né risotto“ – ef það er of þykkt skaltu óhikað bæta við annarri ausu af heitu soði.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.